原标题：美国大学有家冲突餐厅，想吃掉敌国的恩怨情仇
开餐厅的人往往对冲突避之不及，食客们也习惯餐桌上不谈国事
然而在美国大学，有这么一家餐厅，它把政治冲突放上了台面，只卖敌国食物，为此还曾收到死亡信的威胁
却不仅不倒闭，还做得风生水起！开足7年！天天排长队……
这家位于匹兹堡的餐厅有个很酷的名字，叫做冲突厨房（conflictkitchen），坐落于卡耐基梅隆大学校园的一角。
还酷到只有一个服务窗口和露天花园中的几张简易餐桌……
却每每开门就排起四五十人的长队......
究竟是什么魅力吸引这么多食客青睐小小的冲突厨房呢？
· 餐厅之前：百变的厨房设计与美食想法
冲突厨房每隔几个月就会“大变身”，每4个月或6个月更换一次“国家冲突”主题，餐厅的位置、装修和菜单亦随之改变。
在7年的时间里，这家餐厅的主题就先后经历过伊朗、阿富汗、古巴、朝鲜、委内瑞拉、易洛魁联盟（指居住在美国纽约上州、宾州、俄亥俄州和加拿大魁北克的印第安人）、巴勒斯坦等敌国风格......
而随着主题的变化，餐厅的食物也从伊朗的Mahi ShekamPor（一种填满了馅料的烤鱼），经典的阿富汗馅饼，到巴勒斯坦炸豆丸子、鹰嘴豆泥、到朝鲜的寿司等等……
每种食物都由设计师精心制作，令人垂涎欲滴，
并由印满了该国的文化介绍的包装纸包裹着！
每过一段时间就能尝到不同的食物，能不受欢迎？
·餐厅背后：一丝不苟的调研和璀璨的文化展示
在每期主题确定之后，小吃店就会派人去调研主题国家的文化、艺术、社会风俗等，并找到这个国家在美国居住的移民进行采访
在第一期“伊朗”主题期间，负责人不仅深入匹兹堡当地的一个由移民组成的伊朗社区，更是飞到伊朗当地进行深入调查。
在对主题国家有了了解之后，冲突厨房就会邀请设计师设计外卖店的招牌、宣传资料、食品包装……
人们从排队的时候，就可以从窗口外的显示屏上初步了解到与当季主题相关的影像资料.......
在食物的包装纸以及餐垫上, 也印满了冲突厨房团队在主题国当地所作的采访记录。
· 餐厅之外：消除偏见的公益活动和畅所欲言的机会
然而这里最吸引人的，是这里策划的一系列主题相关的公益活动......
这些活动以食物为切入点，利用文字和图像的辅助，让美国民众能够卸下警惕，去了解一个常常以负面形象出现在教科书或媒体中的远方国家。
活动分为线上和线下两部分:
线下活动多是以座谈会的形式呈现，
话题大至战争、核武器、政府制裁……
小至诗歌、电影、家庭等等。
食客们可以在美食的陪伴与启发下畅所欲言，侃侃而谈，交换思想，了解文化……
“在这种氛围下，人们会更愿意发表他们在家庭餐桌上不敢发表的言论！”
冲突厨房还曾邀请两名演员扮演前总统奥巴马和委内瑞拉总统查维斯，与顾客们一起在附近的公园乘船游湖，回答民众的问题。
在线上，每两周，来自主题国的艺术家和摄影师们会掌管冲突厨房的官方instagram，发布他们眼中的当地生活。
更好玩的是，为了鼓励人们更勇敢地与敌对国家的公民交流，冲突厨房在线上设置了一个“传话者”！
“传话者”会将美国食客的问题以第三方的形式通过Skype传达给所在敌对国家的公民。
有了这样一个中介，一些胆小的食客也乐意发表自己的看法了......
除此之外，冲突厨房还给匹兹堡的幼儿园、小学、中学设计食物工作坊，为全美各地的大学策划“寓教于食”的大型晚宴。
· 餐厅创始人：我想用食物教大家认识世界
那么，究竟是谁的脑洞这么大，搞出个这么有意思的地方？
冲突厨房的创办者是一名2008年从卡耐基梅隆大学艺术学院毕业的波兰裔美国人Weleski和艺术学院教授Rubin。
冲突厨房的前身则是一家有思想的华夫饼店，
2008年金融危机后，匹兹堡大量商铺空置，Dawn Weleski的同事Jon Rubin与学生开了一家卖松饼的咖啡馆，做“Waffle Shop: A Reality Show”项目
那时候的华夫饼店最大的不同在于，顾客除了能享用到美味的华夫饼，
还会被邀请到店内一角的小舞台上充当真人秀演员，发表自己对各种社会现象的看法！
一年后，由于经营得利，他们决定卖点匹兹堡没有的食物来扩充规模……
阿富汗菜、波斯菜、古巴菜……他们发现自己钟意的都是些美国敌国的食物!
就这样，Conflict Kitichen的创意由此诞生。
项目的一开始，他们的想法也很简单……
“很多美国人甚至不知道阿富汗、伊朗、巴勒斯坦究竟有什么区别，他们认为中东国家都是一样的。”
“但其实他们拥有不同的文化和饮食习惯，我很喜欢这个项目——它让我有机会并使我去主动学习这些不同地区的不同差异。”
“当人们直面我们的食物窗口，他们会发现自己的成见比想象中深得多！我们的厨房就像是一个教室一样，而食物便是老师，启发这人们去发现新的事物，回答新的问题，这些问题没有对错，只有对文化更深的思考！”
按照她最初的想法，这个带有艺术实验性的项目大概做三个月就差不多了，
结果却一发不可收拾的延续了七年！
· 餐厅冲突: 死亡威胁恐吓信与火遍全球的支持
光临冲突厨房的顾客除了想要吃到地道家乡菜的主题国家的移民, 也有带着好奇心的土生土长的匹兹堡美国人。
大多数匹兹堡市民对冲突厨房的存在大多是相当支持的，但事情做大了，总会惹来争议
中东地区永不太平，有些政治G点国家随时上头条……
2014 年9月，巴以冲突局势恶化，巴勒斯坦版冲突厨房被匹兹堡的以色列团体质疑有偏袒之嫌，还收到死亡威胁恐吓信，暂时关闭了几天。
恢复营业后，支持者到餐厅集会，唱“All we are saying, is give food a chance”。
有了支持者的支持，它也逐渐成为了这个城市的一部分。渐渐地，许多国外的游客也慕名前来用餐，各国的媒体也争相采访……
网友们也对其表示强烈的兴趣！
“对于一个餐厅来说，这是个多么有趣且值得赞扬的想法！我希望我也可以有类似的点子！只是很可惜，在这个国家有太多冷漠与仇恨存在！”
“我想有一天来到匹兹堡在这儿用餐！“
· 餐厅未来：何去何从？
但是，7年来，尽管走向大红大紫，不断受到来自美国不同城市人们的邀约，
冲突厨房却始终没有走出匹兹堡
“我和Rubin都是艺术家，不是社会活动家和企业家。我们也许会做一些小规模的尝试，但一定是对这个城市负责任的！”
“目前，我们计划与其他城市的当地文化机构、餐饮服务机构等相关方面一起合作……但前提一定是要在一个适合在当地出现的形式！”
因此，说到底，冲突厨房的存在是为了艺术，而不是商业
但可惜的是，在2017年5月31日，冲突厨房由于卡耐基梅隆大学不再为其提供行政资源上的帮助而不得不关闭
但Weleski和Rubin并不认为这将是冲突厨房的终点，而是一个新的开始！
“冲突厨房将以此为契机继续扩大整个大匹兹堡地区的教育活动，并与文化机构，社区组织和学校一起制作课程、表演、公共活动和出版物！”
以食物为媒介和入口，把敏感问题摆在桌面上，冲突厨房提供了跨族群、多元化、广泛性的社会文化交流平台。
在大饱口福、大开眼界之余，让民众意识到对异国的无知及偏见，进而减弱歧见和憎恨。
美国大学的这家冲突餐厅做的事情，很酷！
