东南网龙岩5月10日讯（记者 戴敏 通讯员 王甜香 叶佳雯）为保障龙岩市第十五届运动会期间餐饮食品安全，切实防范食物中毒等事件的发生，5月8日，新罗区食药监局对承办第十五届运动会的餐饮服务单位进行培训。参加此次培训会的餐饮单位主要负责人、厨师长等共计21人参加。
培训会上，新罗区食药监局副局长刘文生对食品原料的采购、烹饪制作、供餐、留样、贮存等环节应当注意的事项深入浅出地作了细致讲解，并强调了食品安全应该遵循的几个原则，保障饮食安全。会后，区食药监局与各承办活动的餐饮服务单位签订了《餐饮服务单位诚信经营承诺书》，并发放《餐饮服务单位自查表》，让各餐饮服务单位进行自查。
