“食材物价连年上涨，虽然我们一直努力保持原价，但是终于到了坚持不住的状况，恳请家长的理解，每餐增加10日元（约合6角人民币），涨价后一餐235日元（约合15元人民币），一个月4700日元（约合300元人民币）。”这啥？原来是孩子们的学校发给家长的“午餐涨价恳请书”……这个价钱估计能让很多家长感慨了。事实上，日本学校一般没有免费午餐，但虽然是付费的，价格一般也不高，而且专业程度很强，这当然跟日本成熟的校园午餐传统与制度分不开。
日本的学校午餐，可以说代表了日式学校教育的一个侧面，我们也经常可以在海外媒体上看到对日本中小学校午餐的介绍。
日本的学校午餐主要面向小学和中学，大多数城市都有若干处校餐中心，按照学区每天提供制作、派送、回收一条龙服务。在校餐中心，有专业营养师制定菜谱，保证午餐的摄入热量和其他营养成分。在月初发给孩子的午餐表上，除了可以看到每一餐使用的食材名称，还可以看到具体卡路里数，以及盐分油脂蛋白质等多项数据。是不是很细心？
更严格的是，校餐中心的工作区地面被几种不同颜色的涂料分割，各区的工作人员只能在自己的区域里活动，不可跨出地面的划线。这样做的目的是保证一道工序一拨人，减少异物掺入的可能。
光是打鸡蛋这道工序就已经不简单了，日本喜欢机械化，但为了防止蛋壳混入蛋液，打鸡蛋只能完全人手操作，再加上鸡蛋对少数孩子来说是可能过敏的食物，为了保证避免混入其他食物，校餐中心还专门给打鸡蛋的安排了一个房间，是“单人单间打鸡蛋”。想到一个人一上午默默敲碎两千个蛋，真是又觉得好笑又觉得可敬。
