俗话说 民以食为天 ， 食 离不开烹饪，烹饪离不开厨师。厨师是一个能给全世界人民带来 幸福 的职业，随着人们生活水平的提高，大家对吃饭的要求不再像过去只重温饱，现在的厨师不仅要学会做菜，而且还要懂得科学的营养搭配。
10月20日是世界厨师日，10月19日下午，本网探访了安徽新东方烹饪专修学院，看看 00后 学生们的准厨师生活。
舌尖上 的青春：努力成为顶级大厨
磨刀的 擦擦 声，切菜的 咚咚 声，油烟机的轰隆声，跟随鼓点的翻锅声 19日下午，合肥的安徽新东方烹饪专修学院里是一番热闹的景象，学生们正紧锣密鼓地学习着烹饪的技巧，在这群学生中，不乏有许多的 00后 ，看着他们熟练地磨刀切菜、翻锅颠勺，似乎与青春稚嫩的脸庞 很违和 。
2017级经典总厨班的徐本涛同学，今年15岁，念完初中后就被家人送来学习烹饪，徐本涛认为和普通高中相比，他对烹饪更加感兴趣，他觉得厨师的就业前景很好，在这里，文化课也是跟烹饪有关，像烹饪知识、营养配餐、原料加工等。
徐本涛介绍，在实训过程中，他们每次练习做完的菜都会由自己吃掉，在不浪费的情况下，还能在试吃中找出菜的不足，以此慢慢改进。
完成了所有的课程后，未来几年里可能会在酒店再学习个几年，等到烹饪技术熟练了后，努力成为顶级大厨，开一家自己的饭店。 徐本涛说。
爱美术 的姑娘：做西点就像绘画创作
在教室里，西点班的学生们正练习给蛋糕裱花，当走进教室，一眼便望见一个个子小小的女生，这位女生裱花的基本功相对于其他学生要弱一点，但是她认真执着的模样十分惹人怜爱。
做西点就像是用食材绘画，我从小就喜欢美术，所以就选择了西点专业。 16岁的张颖来自于安徽宿州，个子小小的她看起来有点安静腼腆。
张颖说她的愿望是成为一名美术生，但是，初中时学习压力很大，学习起来比较吃力，所以今年中考之后就决定学习烹饪。
刚来的时候我很迷茫，不知道要学什么，中餐什么的不太适合我，于是我就选择了比较安静轻松点的西点专业。 张颖说，到目前为止，她都坚持画画，她认为绘画可以 绽放 自己天马行空的想象力，为了保持自己的兴趣爱好，她决定好好学做西点，毕业后慢慢锻炼，争取能实现她开一家甜品店的愿望。
火焰上 的女孩：做一个幸福的吃货
金领大厨专业的许丹丹同学是中餐班为数不多的女孩子，做中餐大厨是一种非常辛苦的职业， 站灶台 是学习中餐最重要的基本功，一整天的站立，通常一个正常的成年男子都吃不消，但是许丹丹还是坚持下来了。
虽然年纪小，但是许丹丹却给人一种成熟沉稳的感觉，做菜时一丝不苟认真的模样也让老师对她赞叹不已。对于许丹丹来说，学习做中餐是她的兴趣，做菜的过程中她能获得快乐。
我很爱吃，特别是川菜，学习中餐后做一个幸福的吃货。 许丹丹调皮地说，来学院已经一年多了，刚开始是不停地练习基本功，磨刀，练习刀工，翻锅颠勺，接着是每天练习做菜，许丹丹自嘲道，这一年她基本上都是在 火焰上 度过的，功夫不负有心人，现在的她基本掌握了各大菜系的做法，但是许丹丹并不满足， 有机会的话，我还想继续学习深造，有个学历出去找工作会更顺利一点。 许丹丹说。
厨师的 双重要求 ：文化底蕴与职业素养
饮食文化传承需要文化底蕴支撑，文化水平对于厨师来讲是非常重要的。 安徽新东方烹饪学校的专职教授汪幸生说，在很多烹饪学院，教学有三年制和两年制之分，初中毕业进入学院的学制3年，高中毕业的只需学习2年。
汪幸生介绍，为了跟上餐饮业发展的步伐，目前很多烹饪院校在课程设置上加强了文化素质的培养，很多烹饪学院面向学生还有一个增值服务，就是教授他们大专相关专业的文化知识，以此来弥补学历上的不足。
烹饪其实是一门文理交叉、博大精深的学科。 从事厨师职业30多年的汪幸生认为，饮食文化的传承需要厨师具备一定的科学文化底蕴，从技术层面来说，烹饪是一项不断追求完美的过程，做到老，学到老。
但是我们行业里还有一句话，叫做 人正则味正 。 汪幸生说， 人正 指的就是职业道德、职业素养、职业习惯。一个人品行很端正，做事很认真，不断追求完美，那么他管理的厨房一定也是井井有条，他做菜的味道一定是很好吃的。
这些 00后 的孩子们都是很有潜力的，只要他们勇于钻研，保持持之以恒的工作态度与认真端正的品格，一定能成为优秀的厨师。 汪幸生说。(张燕)
