布罗萨德向我展示了不同手柄和刀刃的刀具。想要木质手柄？还是动物角材质的手柄？动物骨头又如何？刀刃想要什么材料呢？缎面加工的不锈钢？或者想要一把拥有精美雕刻花纹的大马士革钢刀？
最终，我选择了一把精美绝伦的大马士革钢刀，刀柄采用的是染成黄绿色的磨光骆驼骨，总共花了我407欧元。毕竟，作为一个刀具爱好者，来到梯也尔朝圣的机会也并不多。
斯特凡 雷纳德（St phane Renard）已经在梯也尔当了25年的刀具工匠。我看着他将六个折叠刀部件组装到一起：两片刀柄、两片钢衬、弹簧、刀刃以及对于我来说至关重要的一个元素：螺丝锥。雷纳德在90分钟时间里娴熟地完成了组装、打磨、开孔、抛光以及微调在内的所有工作，他很乐意回答我的问题，也很高兴能结识热爱刀具的人，并为他们打造最精致的刀具。
尽管梯也尔制刀传统保存得十分完好，但并不是每一个当地匠人都将其奉为圭臬。罗兰 连尼亚（Roland Lannier）生长于巴黎，他的家族里没人有过制刀的经历。18岁的时候，连尼亚来到梯也尔，成为一名学徒，此后便踏上了制刀之路。后来他供职于梯也尔受人尊敬的工坊柏士浮（Perceval），现在他有了自己的同名品牌。很快，他独特的风格获得了业内鉴赏人士的好评，并被誉为行业的反叛者。
连尼亚年轻的时候在中世纪角色扮演游戏上浪掷了大量时间，并且听了大量重金属音乐，这也成了他选择这个行当的直接诱因。
他制作的当然不是传统的梯也尔刀。锋利锥形的刀柄取材于五彩斑斓的树脂或者老式黑胶唱片，其上覆盖了一层又一层的格子图案或者专辑标签。
是否要曾申请加入尊贵的梯也尔刀具兄弟会？ 绝对不会！ 他用标准的英语回答道。他最受欢迎的刀具款式名为 何必如此认真？ ，是对已逝演员希斯 莱杰（Heath Ledger）在蝙蝠侠中饰演的小丑角色的致敬。
是啊，何必如此认真？在梯也尔的刀具店里，我经常看到顾客皱着眉头，尝试在上百款精美的刀具中做出选择。当然，我也是他们中的一员，在三天时间里，我浏览不少店铺的橱窗，欣赏了无数完美做工的刀具，想着能为家人带什么礼物。当然最后值得庆幸的是，我买到了一把迷人的折刀。并且我目睹了它的制作过程。
翻译：韩宏
来源：BBC
