中职生这个暑假每天训练10小时
26日，记者来到武汉市第一商业学校，探访世赛糖艺西点项目武汉市集训基地。正值暑假，校园内一片寂静，在该校烹饪大师工作室内，7名学生正在全神贯注地进行糖艺西点制作。据介绍，这个暑假，他们一天没有休息，每天训练达10个小时。
湖北省烹饪大师、武汉市第一商业学校糖艺西点专家组负责人常福曾向记者介绍，作为世界技能大赛比赛项目，糖艺西点制作并不仅仅是在制作食物，更像是在完成一件艺术品，这对参赛选手的艺术才能和美食禀赋提出很高要求。
据了解，在糖艺西点项目中，每一位参赛者需要在规定时间内完成糖艺造型、巧克力慕斯蛋糕制作、面塑、巧克力造型等4个模块的作品。并且，在制作过程中，不能使用任何辅助性装饰道具，所有部位必须全部可食用。记者在集训现场看到，7名参赛选手各自的面塑练习作品整齐地摆放在桌上，并且详细记录了每一组的制作用时，根据规定，面塑项目必须在2小时内制作完成。
据介绍，入选基地的7名选手年龄均在20岁以下。常福曾说，选拔时除了对烹饪基本技能的考察，更加看重其构图、造型、绘画等艺术功底和领悟力。17岁的张晓光学习的是中餐专业，被选拔参加到糖艺西点项目后，一整个暑假都留在学校集训。他说：“训练强度很大，虽然有点累，但是一点也不枯燥。不仅学到了很多技术，更领会到了什么是工匠精神。”
谈及对第46届世界技能大赛的目标，常福曾充满信心，“今年的训练更加系统，选手投入度非常高，很有希望继续入选国家队。”
记者吴邮迪吧唐丽姿
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