成都茶艺培训学校

四川茶馆行业专业委员会秘书处 四川蒙山茶文化艺术培训中心（温馨提示：本图文严禁转载使用）制茶世家，历经10年辉煌，茶艺艺术走向世界表演舞台，上海世博会四川茶艺代表团队！茶艺培训 茶艺表演 茶食品开发销售 专业设计茶艺服装定制 专业设计员工服装定制 茶楼管理培训 茶楼加盟 茶楼培训 标准员工岗位培训与技能培训 茶艺馆管理培训 茶艺庆典策划主持 非遗手工制作“蒙山茶”系列销售 厂家合作各类最新名优茶具展�我们的团队：四川长壶茶艺“龙行十八式”的整理创立人、唯一获此殊荣、四川省非物质文化遗产项目蒙山茶传统制作技艺的代表性传承人、茶文化专家成先勤老师；中华茶艺小姐大赛亚军彭老师；职业经理人、高级咖啡师、高级茶艺师、专业设计师、茶艺技师二十位老师组成，蒙山派长壶茶艺“龙行十八式”培训与表演，功夫茶茶艺表演与培训、茶艺兴趣班、茶艺师考证班，茶楼、茶艺馆培训管理，非遗制作工艺蒙山茶系列销售；咖啡调酒果盘、吧台培训；我们有条件优越的茶艺培训、咖啡吧台培训、员工培训教室与实习基地，欢迎参观了解！茶楼管理培训与茶艺教学大纲课程的性质、地位与任务：茶艺技能是茶文化专业人才培养目标中最为重要的技能之一，是专业教学中茶艺师职业技能培训的主要内容，在茶文化与茶艺专业教学中具有重要地位。《茶艺》是茶文化专业一门骨干课程，教学在茶树栽培与制茶、茶叶化学基础等课程后，其主要任务是让学生学会茶的泡饮技巧。包括不同种类绿茶、红茶、花茶和乌龙茶的识别；不同茶类不同品种茶叶冲泡的茶具选配；泡茶用水及水温选择；茶艺礼仪、泡茶环境布置及音乐、服装等配置等内容。课程教学的基本要求：教学要求每个学员掌握红茶、绿茶、花茶、普洱茶和乌龙茶的冲泡技艺，主要有冰红茶、泡沫红茶及红茶清饮的冲泡；绿茶的玻璃杯泡法、盖碗泡法、壶泡法及各种名茶茶艺；花茶茶艺；普洱茶茶艺；乌龙茶的潮汕工夫、武夷山工夫、台湾工夫等茶艺；各地特色民族茶艺等技能。 在教学中，还要根据四川省的茶产业及茶文化研究状况，不断改进茶艺教学内容，特别是要突出创新和地方特色。在教学方法上，突出实践，重点训练学生根据不同场合需要准备相应的茶艺表演。教学大纲名称：《茶艺》教学大纲。学时与学分：160学时，6学分 先修课程和实践内容：茶栽与制茶、茶叶化学基础。 实践教学目标：掌握红茶、绿茶、花茶、普洱茶及青茶茶艺技能，熟悉部分民族茶艺，达到国家三级茶艺师职业技能水平。 适用学科专业：茶文化专业，旅游管理专业。 实践场地和器材：茶艺室、茶艺馆、各种茶艺用具和设备。 教材及参考资料： 1、《茶文化与茶道艺术》，龚永新主编，中国农业出版社，2006年，ISBN。 2、《中国茶艺》，林治编著，中华工商联合出版社，2000年，ISBNX。 考核方式： 1、考试方法：平时训练、实际操作与结业考试相结合。分理论考试和操作考试。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式，理论知识考试和操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。 2、记分方式：平时出勤和训练30%，实践操作30％，结业考试40％。 其他说明：在执行大纲时，要根据各个地方的特色习俗，对茶艺程序进行适当调整，主要是按照国家三级茶艺师职业技能标准组织教学，以提高学员职业能力。具体教学内容： 一、茶艺基础【教学目的要求】、了解茶艺要素、茶艺礼仪等茶艺基本知识；、明确不同茶类的品质特征；、掌握不同茶类冲泡的茶具选配方法。【教学重点难点】、茶类识别；、不同茶类冲泡的茶具选配方法。【授课时数】10学时【教学方法】讲述、操作示范与实训【教学内容】、茶艺六要素的基本内容；、六大茶类的品质特征与识别；、不同茶类冲泡的茶具选配方法。 二、绿茶茶艺 【教学目的要求】、了解绿茶冲泡的基本知识；、掌握绿茶的玻璃杯、盖碗和壶泡法。【教学重点难点】 绿茶的玻璃和壶泡法 【授课时数】8学时 【教学方法】操作示范与实训 【教学内容】、绿茶的玻璃杯冲泡法；、绿茶的盖碗冲泡法；、绿茶壶泡法； 三、红茶茶艺 【教学目的要求】、掌握红茶的清饮泡法；、掌握红茶调饮技巧。【教学重点难点】 冰红茶茶艺 【授课时数】8学时 【教学方法】操作示范与实训 【教学内容】、红茶的清饮冲泡法；、红茶的调饮冲泡法； 四、乌龙茶茶艺 【教学目的要求】、掌握乌龙茶冲泡三要素；、掌握紫砂茶具的选购技巧；、掌握不同特色工夫茶茶艺。【教学重点难点】、武夷山工夫茶茶艺、潮汕工夫茶茶艺 【授课时数】12学时 【教学方法】操作示范与实训 【教学内容】、铁观音工夫茶茶艺；、台湾小壶泡法；、潮汕工夫茶茶艺；、其他工夫茶茶艺。 五、其他特色茶艺 【教学目的要求】、掌握普洱茶冲泡技巧、掌握花茶冲泡技巧 【教学重点难点】 花茶的冲泡技巧 【授课时数】8学时 【教学方法】操作示范与实训 【教学内容】、普洱茶茶艺；、花茶茶艺； 六、民族茶艺、了解不同民族茶艺特色、掌握藏族酥油茶、土家擂茶、傣族金孔雀茶等茶艺中的一种 【教学重点难点】、土家擂茶茶艺表演、傣族金孔雀茶艺表演 【授课时数】10学时 【教学方法】操作示范与实训 【教学内容】、土家擂茶茶艺及表演、傣族金孔雀茶艺及表演、藏族酥油茶茶艺及表演；、其他民族茶艺介绍。 七、茶艺馆管理 【教学目的要求】 了解茶艺馆的人员设置、茶艺馆装修、操作流程等茶艺馆管理基本知识。 【教学重点难点】 茶艺馆服务操作流程 【授课时数】4学时 【教学方法】参观 【教学内容】 茶艺馆的人员设置、茶艺馆装修、服务操作流程等 八、自创茶艺 【教学目的要求】、学会自创茶艺的基本方法和创作步骤；、掌握茶艺创作中和音乐选配与解说方法；、能熟练表演并解说自创茶艺。 【教学重点难点】 自创茶艺程序，选配音乐、服装，撰写茶艺解说词。 【授课时数】14学时 【教学方法】讲述、观看录像、现场观摩指导、操作示范与实训 【教学内容】、自创茶艺；、音乐、服装的选配；、解说词的拟定与解说训练；、自创茶艺的表演。 九、无我茶会的组织 【教学目的要求】 掌握无我茶会的组织方式； 【教学重点难点】 无我茶会的组织 【授课时数】6学时 【教学方法】操作示范与实训 【教学内容】 无我茶会的组织 十、茶事服务 【教学目的要求】、了解茶事服务的基本要求和服务内容；、掌握茶事服务的基本方法。 【教学重点难点】 茶事服务要点 【授课时数】6学时 【教学方法】讲述、操作示范与实训 【教学内容】、茶事服务的基本要求；、茶事服务的主要内容；、优质茶事服务的方法。